KROŠTULE

Un postre ideal para las celebraciones de Navidad, Pascua y el hermoso Carnaval. Este dulce también es conocido como un “mini panqueque romano”. Este postre es crujiente y muy sencillo de realizar, te animamos a hacerlo en familia.

INGREDIENTES:

• 500 gr de harina para todo uso

• 2 huevos a temperatura ambiente

• 130 gr de azúcar (preferible azúcar blanca)

• Una pizca de sal

• 25 ml de aceite

• 1 cucharadita de ron oscuro o aguardiente (puedes usar pisco)

• 1 cucharadita de azúcar de vainilla o esencia de vainilla

• 100 gr de crema agria

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 litro de aceite para freír

• 50 gr de azúcar glass

PREPARACIÓN: 

• Mezcle los huevos, el azúcar de vainilla o esencia de vainilla y el azúcar granulado hasta obtener una mezcla cremosa.

• Agregue el ron o el aguardiente, el aceite y la crema agria, combine bien.

• En un tazón aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, luego agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de huevo, azúcar y la pizca de sal, revolviendo constantemente para obtener una mezcla homogénea y pegajosa. Amasar durante unos minutos sobre la mesa hasta que quede suave y terso.

• Forma una bola con la masa, déjala en un recipiente y cúbrela con un paño de cocina. Dejar reposar por 1 hora.

• Estirar la masa a 2 mm de grosor y luego cortarla con un cuchillo en trozos de 2 x 8 cm.

• Luego haga un corte en el medio de cada sección, recuerda que no debes cortar de extremo a extremo.

• Con cuidado tome un lado de la Kroštula y jálelo a través de la división en medio para hacer algo como un nudo.

• Déjalos reposar durante 15 minutos cubiertos con un paño.

• Calentar el aceite correctamente, ten cuidado en no poner la Kroštula en aceite súper caliente sino se quemará rápidamente. Comprueba el aceite poniendo un trozo de masa, si comienza a flotar de inmediato y salir algo de burbujas, el aceite está listo.

• Fríe la masa durante un minuto por cada lado hasta que tenga un color doradito.

• Sácalos del aceite y ponlos sobre papel absorbente para sacar el exceso de aceite.

• Espolvorea sobre este manjar frito la mezcla de azúcar glass y sírvelo con una taza de café o tu bebida favorita.

Recuerda que esta receta tiene algunas variaciones, otros usan otro tipo de harina, algunos prefieren usar nada más las yemas de los huevos, otros usan huevos enteros, también algunos añaden ralladura de limón o naranja. Tú decides como usar esta deliciosa receta.

by @lindamarušić